En el mundo del vino existe una figura clave para la industria, el Sommelier. Aunque muchos conocen su labor, pocos saben cuáles son los requisitos y estudios necesarios para convertirse en uno y cuáles son sus funciones en el sector vitivinícola. Además, ¿cuál es su sueldo y qué salidas laborales ofrece este apasionante trabajo? Hoy desvelaremos todo lo que necesitas saber sobre esta profesión tan especializada.
No te pierdas este post si te interesa descubrir todo sobre la figura del Sommelier.Sommelier – Requisitos – Cursos – Trabajo y Sueldo – Funciones
Requisitos y Estudios necesarios para ser Sommelier
Requisitos y Estudios para ser Sommelier
El sommelier es un profesional responsable de la selección, la compra, el almacenamiento y la presentación de bebidas alcohólicas en un restaurante. Para llegar a ser un sommelier, es necesario cumplir con ciertos requisitos y realizar estudios específicos en el campo de la viticultura y la enología.
Requisitos
Para empezar, es fundamental contar con una pasión por el mundo culinario y la gastronomía, así como una inclinación hacia la cultura del vino y otras bebidas alcohólicas. Además, se requiere de una buena capacidad de comunicación, habilidades sociales, capacidad para guiar a los clientes en la elección de sus bebidas, y una gran capacidad de análisis sensorial.
Estudios necesarios
Para convertirse en sommelier, se debe obtener una formación especializada en el campo de la viticultura y la enología, que incluye una combinación de estudios teóricos y prácticos. Algunos de los estudios necesarios son:
- Curso de sumillería: este curso es básico para los que buscan ingresar en el mundo de la sommelería. Este curso proporciona una base sólida sobre el vino, la cerveza, las bebidas destiladas y los maridajes con la comida.
- Carrera de enología: esta carrera proporciona una formación más completa sobre la producción y la elaboración de vino, cubriendo temas como la viticultura, la vinificación y la cata.
- Formación en análisis sensorial: se trata de un curso especializado para el desarrollo de las habilidades de cata y degustación, y la capacidad de identificar las características sensoriales de las bebidas alcohólicas.
- Certificación: existen varias opciones de certificación que pueden complementar la formación y mejorar las oportunidades laborales.
En resumen, para llegar a ser un sommelier, se requiere de una formación especializada en el campo de la viticultura y la enología, así como una gran pasión por la cultura del vino y otras bebidas alcohólicas. Además, se necesita tener habilidades sociales y de comunicación, y una gran capacidad de análisis sensorial.
Funciones de Sommelier – ¿Que hace?
Un Sommelier es un experto en vinos y bebidas alcohólicas, encargado de guiar a los clientes en la elección de la bebida adecuada para acompañar su comida, y asegurarse de que el servicio de vino sea perfecto. Dentro de sus labores se encuentran:
- La selección y compra de vinos y otras bebidas alcohólicas para el restaurante o establecimiento donde trabaja.
- La elaboración y actualización de la carta de vinos, asegurándose de que haya una buena variedad y que los precios sean adecuados.
- La recomendación de vinos y bebidas alcohólicas a los clientes, teniendo en cuenta sus preferencias y el plato que están ordenando.
- El servicio de vino, que incluye la apertura de la botella, la decantación y el servicio adecuado a la temperatura y en las copas adecuadas.
- La organización de catas de vino y otros eventos relacionados con la bebida.
- La formación y entrenamiento del personal del restaurante en la cultura del vino y el servicio adecuado.
Un Sommelier también debe tener un conocimiento profundo de las regiones vinícolas y los diferentes tipos de uva, así como las características de cada vino y cómo se maridan con los diferentes tipos de comida. Además, deben tener habilidades de comunicación excelentes para poder guiar a los clientes en la elección de su vino y responder a sus preguntas.
En resumen, el Sommelier es una figura clave en cualquier restaurante de alta calidad, que ayuda a crear una experiencia gastronómica memorable para los clientes y garantiza que el servicio de vino sea adecuado.
Sueldo de Sommelier – ¿Cuanto cobra?
En España, el sueldo de un Sommelier puede variar dependiendo de su experiencia y la empresa en la que trabaje. En promedio, un Sommelier puede ganar alrededor de 18.000 a 25.000 euros brutos al año.
Es importante señalar que, en algunos casos, el salario puede incluir propinas y comisiones por ventas. Además, algunas empresas ofrecen beneficios adicionales como seguros de salud y bonos de desempeño.
Un Sommelier con más de 5 años de experiencia y un alto nivel de conocimiento en vinos y sommeliería puede ganar alrededor de 30.000 a 40.000 euros brutos al año. Además, aquellos que trabajan en restaurantes de alta gama o hoteles de lujo pueden ganar aún más.
En conclusión, el sueldo de un Sommelier en España puede variar dependiendo de varios factores, pero en general, pueden esperar un salario decente y la posibilidad de crecer en su carrera.
- El sueldo promedio en España para un Sommelier oscila entre 18.000 y 25.000 euros brutos al año.
- Un Sommelier con más de 5 años de experiencia y un alto nivel de conocimiento en vinos y sommeliería puede ganar alrededor de 30.000 a 40.000 euros brutos al año.
- Los sueldos pueden variar dependiendo de la empresa en la que trabajen y los beneficios adicionales que ofrezcan.